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Viejas-dulce manchego
Me encantan los dulces manchegos!! y en estas fiestas de Carnaval suelo elaborar los típicos dulces de la zona de donde soy. Me gusta recuperar recetas de las abuelas y suelo hacer las hojuelas, las orejas de carnaval, la rosca utrera, los buñuelos... Por mi trabajo viajo a muchos pueblos de los alrededores y soy muy curiosa, y me gusta informarme de los dulces típicos de cada pueblo. Por eso hoy he realizado un dulce llamado "viejas", que es típico de La Solana y Tomelloso. Tengo que re...
Cucharilla japonesa de langostinos al azafran
INGREDIENTES 70 Grs Chalota ó cebolla 1 Ramita de Perejil 50 grs de Aceite de Oliva Virgen 1 Cucharadita de Maicena 25 grs de Vino Blanco 16 Langostinos Medianos (ó más si quereis, la salsa dá para 25 más ó menos), les quitamos la cabeza y pelamos el cuerpo, y dejamos la cola sin pelar. 1/4 de caldo de pescado Unas hebras de azafrán 25 grs de Brandy MODO DE HACER Echamos las chalotas y el perejil en el vaso,  3 segundos v...
Panecillos sin gluten (super-expres)
INGREDIENTES: 230 gramos de harina panificable (ADPAN) 200 gramos de agua 20 gramos de levadura fresca (sin gluten) 5 gramos de azucar 5 gramos de sal 20 gramos de aceite de oliva PREPARACION: Ponemos el agua junto con el azucar 1 min , 37 º velocidad 2, despues añadimos la levadura y la mezclamos a velocidad 3 durante 30 segundos, añadimos el aceite y volvemos a mezclar 10 segundos velocidad 3, y por ultimo añadimos la harina (sin gluten) y la sal. Procedemos al a...
Receta ensalada templada con pollo, uvas y pasas ( rica rica)
  Tiempo de preparación : 15 min Dificultad : Fácil INGREDIENTES PARA 8 RACIONES  60 g de aceite de oliva virgen extra 1 - 2 dientes de ajo 100 - 150 g de uvas negras 2-3 filetes de contramuslo de pollo sin piel ni tiras (300 - 350 g9 Sal Pimienta molida 30 - 40 g de caramelo líquido 50 g de pasas sin semillas 20 g de vinagre de manzana 300 - 350 g de hojas verdes de ensalada 1 cucharada de semillas de sésamo tostado &nb...
Solomillo de pavo al pedro ximenez
Originalmente esta receta, era con solomillo de cerdo, pero yo la he hecho con solomillo de pavo y me gusta más. La podéis hacer con cualquiera de los dos, resulta bien de las dos maneras. Ingredientes: (Para 4) 350 g de cebolla en cuartos. 60 g de aceite de oliva. 2 solomillos de pavo (600 g aprox) cortados en rodajas de 3 cm, salpimentados y enharinados. 100 g de vino Pedro Ximénez. 1 manojo de espárragos verde...
En otoño y en invierno una sopita siempre viene bien. Ingredientes: 50 g de aceite de oliva virgen extra 100 g de jamón serrano en dados 200 g de carne pollo cocida en tacos 1200 g de caldo de pollo 100 g de arroz de grano redondo 2-3 huevos cocidos 100 g de costrones de pan en...

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