Pan de espelta para el desayuno con Thermomix® - Justa Molina Ciudad Real

#Masas, panes y repostería 26 enero 2021

Estos panecillos los hago desde hace muchos años para el desayuno. Los horneo, y dejo que se enfríen en una rejilla. Los parto por la mitad separándolos en dos (como para bocadillo), los pongo en una bolsa y los congelo. Por la mañana saco del congelador una rebanada de pan, y sin descongelar la tuesto en el tostador, y listo para desayunar. A mi me encantan!!

Ingredientes:

• 300 g. agua mineral

• 30 g. aceite de oliva

• 15 g miel clara

• 1 cucharita de sal (10grs.)

• 500 g harina de espelta

• 1 sobre levadura seca panadero o 20grs.

Optativo

• 1 bolsa de mezcla de semillas

Ponga en el Vaso, los líquidos y programe 1 minuto 37º velocidad 1. Cuando finalice el tiempo programado incorpore la levadura, la harina y la sal. programe 30 seg. vel.6. y luego 3min. vel. espiga)

-Una vez finalizado sacar la masa, desgasificar y bolear..

-Cortar porciones de 100grs y formar pequeñas bolas formando barritas o como más guste. mojar con un pulverizador de agua y reboce las barritas sobre una cantidad de mezcla de semillas poner en la bandeja separados.

Dejar en reposo abrigados de corrientes de aire una ½ hora ó hasta que doble el volumen.

-Hornear a 200º durante unos 15-20 minutos.