Desde que estuve en Roma y probé los helados, comprobé que yo con Thermomix® los realizó igual de buenos. Pero sí tengo que decir que desde que los hago caseros, y sé lo que llevan, me apasionan. Este es un rico, pero rico, helado de pistachos.

Ingredientes

90 g de pistachos sin sal

250 g de leche entera

250 g de nata (35% de grasa)

100 de azúcar

10 g de maicena

Preparación 

Ponemos los pistachos y trituramos 10 seg/vel 10. Retiramos a un bol y reservamos.

Ponemos en el vaso la leche, la nata, el azúcar y la maicena. Programamos 7 min/70ºC/ vel 3.

Añadimos los pistachos triturados y mezclamos 15 seg/vel 4. Vierte o la mezcla en un recipiente hermético rectangular de manera que la altura de la mezcla no supere los 4 cm. Dejamos enfriar y que congele durante un mínimo de 8 horas.

Justo antes de servir, desmoldamos el helado y córtamos en trozos de (2x2 cm).

Ponemos los trozos en el vaso y los trituramos 30 seg/vel 6. Mezclando bien con la espátula y trituramos 20 seg/vel 4. Vertemos en un recipiente hermético con tapa para  que no se cristalice y después se puede servir o conservar en el congelador.

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Receta del libro cocina Italiana