TORTILLA DE PATATAS Thermomix® CIUDAD REAL

#Aperitivos, entrantes y tapas 13 abril 2020

INGREDIENTES



  • 600 g de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)

  • 700 g de agua

  • 200 g de cebolla en cuartos

  • 300 g de aceite de oliva

  • 8 huevos tamaño M (o 6 tamaño L)

  • 1 cucharadita de sal

  • 4 cucharadas de aceite


PREPARACIÓN



  1. Ponga en el vaso las patatas y el agua y trocee 2 seg/vel 5. Vierta en el cestillo (si quedase algún trozo de patata muy grande, córtelo con un cuchillo) y aclare las patatas bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón.

  2. Ponga en el vaso la cebolla y trocee 2 seg/vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.

  3. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el aceite y sofría 8 min/120°C//vel 1.

  4. Incorpore las patatas aclaradas y escurridas y programe 18 min/120°C//vel . Vierta las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite (reserve para utilizar en otra preparación). Después, viértalas en un bol grande.

  5. Ponga en el vaso los huevos y la sal y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta sobre las patatas y con ayuda de la espátula, remueva ligeramente.

  6. Prosiga la receta en la aplicación HESTAN CUE™ y siga las instrucciones para cuajar la tortilla en la sartén HESTAN CUE™, SI NO POSEE HESTAN CUE PUEDE CUAJAR LA TORTILLA EN UNA SARTEN NORMAL.

  7. Una vez hecha la tortilla, sirva caliente o fría.


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