Aquí os traigo la receta de este brazo de gitano hecho con pimientos de piquillo relleno de atún con nueces, mi favorito. Se puede rellenar con todo lo que se os ocurra! Por ejemplo, palitos de cangrejo, merluza, langostinos, bacalao...

Podéis encontrar la receta guiada muy parecida pero yo he ido realizando algunos cambios. En Navidad lo descubrimos y se ha convertido en un habitual de eventos y cenas por lo sencillo que es y lo rico que esta. Ideal para sorprender a los invitados sin estar todo el día cocinando.

Trucos:

- Para hacer el brazo de gitano se utiliza papel de horno puesto sobre la bandeja. Yo he utilizado el molde de roll cake de silicona de Thermomix® , si soléis hacer planchas de bizcocho de cualquier tipo o brazos de gitano, os la recomiendo. Es muy cómoda y da un resultado perfectamente rectangular (cómpralo aquí) 

- Para que el bizcocho no se rompa cuando lo enrollamos, debemos hacerlo primero en caliente, cuando lo sacamos del horno. Para ello la receta original nos dice que volquemos la plancha sobre un trapo húmedo. Mi recomendación es que utilicéis una hoja de papel de horno humedecido. Es mucho más higiénico y más fácil de utilizar.

Una vez lo enrollamos comenzando en la parte más larga, dejamos que se temple sobre una rejilla. Posteriormente, estiraremos y pondremos la mezcla que hayamos hecho de relleno dejando los dos últimos centímetros sin nada para que no se salga al finalizar el brazo.

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