Magdalenas o tarta de zanahoria SIN GLUTEN con Thermomix

¿A quién no le gusta la tarta de zanahoria? Es un postre que cuando lo pruebas se convierte en tu favorito. El problema viene cuando eres celíaco o alguien a tu alrededor lo es. Encontrar este tipo de productos sin gluten es complicado. Que estén conseguidos y buenos es un milagro. Su coste, indecente.

La solución: DIY! Hazlo tú mismo!

Lo mejor de nuestras magdalenas de zanahoria sin gluten es que son muy fáciles de hacer, apto para celíacos y para todos los bolsillos. En esta receta os voy a dar una opción de frosting o relleno (que contiene lactosa) pero podemos hacer solo las magdalenas o bizcocho si lo queremos más ligero o para que sea apto para intolerantes a la lactosa. Nuestra base es sin lactosa pero el relleno si contiene lactosa a menos que encontremos todos los ingredientes sin lactosa (el chocolate blanco es lo complicado)

Trucos:

- Para adaptar nuestra tarta sin gluten, modificamos la harina de repostería por una combinación de 60% harina de arroz + 40% harina de maíz. Además aportamos un extra de humedad, necesario con este tipo de harinas, añadiendo más zanahorias y más aceite.

- Haremos la harina de arroz en tan solo un minuto. De este modo obtenemos esta harina sin gluten a un precio mucho más económico que si la compramos ya hecha. Pondremos el arroz en nuestro vaso y lo pulverizaremos 1 minuto a velocidad 10. Podemos utilizarlo para todo lo que necesitemos.

- Hacemos azúcar glas casero pulverizando el azúcar blanco habitual.

Puedes ver vídeos acerca de esta receta en mi instagram @raquelsaj

Vídeo Magdalena de zanahoria

Vídeo 2 Magdalena zanahoria