CREMA DE LA CALABAZA. ROSA FERNANDEZ GARCIA DESDE CIUDAD REAL

#Sopas y cremas 04 febrero 2021





Ingredientes


60 g de cebolla en trozos


30 g de aceite de oliva virgen extra


600 g de calabaza pelada y en trozos grandes


400 g de agua


1 cucharadita de sal


Preparación


Ponga en el vaso la cebolla, y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 2.


Incorpore la calabaza y trocee 7 seg/vel 5. Rehogue 10 min/120°C/vel 2.


Añada el agua y la sal y programe 20 min/100°C/vel 2.


Agregue la leche, la pimienta y el jengibre. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture 3 min/vel 5-10 progresivamente. Sirva caliente o fría.