Tronco de aguacate con Thermomix®: Pilar Arenas. Ciudad Real

Esta receta, la hago desde hace mucho tiempo en casa, siempre nos ha gustado mucho. Lo puedes hacer como entrante, para cualquier día.

Ingredientes:

• Para el Bizcocho
• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina
• Para el Relleno
• 1 aguacate
• 200 g de palitos de cangrejo
• 200 g de gambas o langostinos cocidos
• salsa rosa

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º
2. Coloca la mariposa en las cuchillas, pon en el vaso el azúcar y los huevos y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3. A continuación vuelve a programar 6 minutos, velocidad 3. Sin temperatura.
3. Incorpora la harina y programa 4 segundos, velocidad 2.
4. Forra la bandeja de horno con papel de hornear y vierte la mezcla extendiéndola bien
5. Hornealo durante 9 minutos, el tiempo depende del horno. Espera que se enfrie durante unos 2 minutos y enrollalo en el mismo papel de hornear.
6. Desenrolla el bizcocho y untalo con la salsa rosa. Lo cubres con palitos de cangrejo troceados o gambas cocidas o langostinos cocidos. Parte el aguacate en laminas finitas y ponlas sobre los palitos. Vuelve a enrollarlo apretando bien y dejalo en el frigorífico bien envuelto en papel aluminio. Antes de servirlo, lo cubres con salsa rosa y lo adornas al gusto