Esta es una receta magnifica de aprovechamiento si tienes restos de arroz con leche. Añádele un poco de nata, tritura unos segundos en velocidad 7 y congélalo en bandeja de cubitos de hielo.

Ingredientes para 4 raciones:

• 3 claras de huevo

• Unas gotas de zumo de limón

• 1 pellizco de sal

• 120 g de azúcar

• 500 g de arroz con leche

• 200 g de nata para montar

Elaboración:

1. Coloca la mariposa en las cuchillas y pon en el vaso las claras, las gotas de zumo de limón, la sal y el azúcar y programa 4 min/37º/vel 3. A continuación, programa 4 min/ vel 3 (sin temperatura). Vuelca en un bol y reserva.

2. Retira la mariposa. Pon en el vaso el arroz con leche y la nata y mezcla 30 seg/ vel 3.5 (si no quieres que se noten los granos de arroz, tritura unos segundos en vel 7) Incorpora la mezcla al bol reservado y mezcla delicadamente con la espátula hasta que quede homogéneo.

3. Forra con film trasparente un molde de cake de aprox. 25x12 y vierte la mezcla. Mételo en el congelador un mínimo de 2 horas antes de servir