Las gachas manchegas es un plato típico de la cocina manchega. Esta receta es manual pero he aprovechado el nuevo modo de alta temperatura y con una receta de Cookidoo, se ha convertido en una receta mixta, manual y guiada.

INGREDIENTES:

150 g. de chorizo

150 g. de panceta

120 g. de aceite de oliva

4 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

120 g. harina de almortas

1 cucharadita de pimentón dulce (generosa)

Guindilla

600 g. de agua caliente

ELABORACIÓN:

1.- Echar el aceite poner 5 minutos, 120 grados y velocidad 1.

2.-Poner el chorizo y la panceta troceados y 3 ajos, 9 minutos, temp. varoma y velocidad cuchara.

(Si quieres utilizarlo con el modo automático, utiliza la receta Tiras de carne de cerdo doradas para el paso 1 y 2. Lo único es que el aceite lo caliente 5 minutos).

3.-Sacar la carne y dejar en el vaso el aceite. Calentarlo 2 minutos, temp. varoma y velocidad 1.

4.-Agregar la harina, el pimentón y la guindilla, 4,5 minutos, temp. varoma y velocidad 3.

5.-Machacar un ajo con la sal  y añadir el agua caliente aclarando el mortero, 4 minutos, temp. varoma y velocidad 4.

6.-6minutos, temp. varoma y velocidad 2,5.

7.- 2 minutos, temp. varoma y  velocidad cuchara.

Servir inmediatamente con  el chorizo y la panceta al gusto.

QUE APROVECHE.

(Si quieres mas información, rellena el formulario que tienes a tu derecha).