CUPCAKES DE GALLETAS OREO.Rosa Fernandez Garcia desde Ciudad Real

Ingredientes

Bizcocho

12 galletas sándwich de chocolate Oreo®

120 g de harina de repostería

15 g de cacao puro en polvo

2 cucharaditas de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

100 g de mantequilla

100 g de azúcar

1 cucharada de vainilla líquida

2 huevos

50 g de leche

Frosting y decoración

150 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

130 g de queso cremoso (p. ej. Philadelphia®)

1 cucharada de vainilla líquida

100 g de azúcar glas

12 galletas sándwich de chocolate (mini Oreo®)

Preparación

Bizcocho

Precaliente el horno a 180°C. Coloque 12 cápsulas de magdalenas en un molde de 12 muffins y reserve.

Separe las galletas Oreo® de forma que una de las galletas quede con la crema y coloque las 12 galletas en las cápsulas de magdalena, con la crema hacia arriba.

Ponga en el vaso las 12 galletas (sin crema) y triture 10 seg/vel 10. Retire y reserve para el frosting.

Ponga en el vaso la harina, el cacao, la levadura y la sal y mezcle 5 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar y la vainilla y mezcle 20 seg/vel 4.

Añada los huevos y mezcle 20 seg/vel 3.

Incorpore la leche y mezcle 30 seg/vel 3.

Añada la mezcla de harina y cacao y mezcle 10 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula. Ponga la mezcla en una manga pastelera y distribúyala en las cápsulas de magdalena.

Hornee durante 25 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar (aprox. 1 hora).

Frosting y decoración

Ponga en el vaso la mantequilla, el queso cremoso, la vainilla, el azúcar glas y las galletas trituradas reservadas. Mezcle 20 seg/vel 4. Ponga el frosting en una manga pastelera con boquilla rizada y decore los cupcakes. Coloque encima de cada cupcake una mini Oreo® y sirva.

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