Rosquillos fritos al estilo de mi madre. Rosa Fernandez Garcia Desde Ciudad Real

Esta receta va dedicada a mi madre, es ella la que todos los años, o en semana santa o cuando menos te lo esperas, va y los prepara, se caracterizan por ser crujientes por fuera y tiernos por dentro, esa olor en la cocina cuando los esta friendo que no podemos resistir y hasta calientes los tenemos que probar, yo os dejo la receta, aunque sabemos que hay muchas y en cada casa y se hacen de muchas maneras , espero que os gusten!!

Ingredientes

Masa

200 g de azúcar

10 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

100 g de aceite de girasol (y un poco más para engrasar)

3 huevos

50 g de licor de anís

500 g de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

Fritura

400 g de aceite para freír

100 g de azúcar

15g canela

Preparación

Masa

Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 30 seg/vel 10.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y añada el aceite de girasol, los huevos y el licor de anís. Mezcle 10 seg/vel 4.

Añada 250 g de harina, la levadura y la sal y mezcle 8 seg/vel 6.

Incorpore 250 g de harina y mezcle 15 seg/vel 6. Retire del vaso a un bol previamente untado con aceite.

Fritura

Caliente el aceite a fuego medio en una sartén honda para freír. Con las manos untadas en aceite, forme bolas (10-12 g) del tamaño de una nuez. Únalas de dos en dos y presione en el centro con el dedo para formar las rosquillas abriéndolas un poco. Vaya friéndolas en el aceite caliente. Escúrralas sobre papel de cocina y rebócelas en el azúcar y canela .

Deje enfriar y sirva o conserve en un recipiente hermético.

Receta cookidoo