Mazapán-Justa

#Navidad 23 diciembre 2018

Recuerdo que mi padre por estas fechas llebava a casa grandes cajas de mazapán, eran de una gran calidad, pero no me gustaban. Comencé  hacerlo con Thermomix® y me sorprendio lo bueno y delicioso que está. Ya no falta en casa el mazapán casero el que yo elaboro.




INGREDIENTES


250 g. de azúcar.


250 g. de almendras crudas. 1 clara de huevo grande.


1 yema de huevo.


ELABORACION:


Pulverice el azúcar durante 30 segundos a velocidades 5-10 progresivo. Añada las


almendras y pulverícelas 15 segundos con la misma técnica. Incorpore la clara de huevo y mezcle 20 segundos a velocidad 6. Retire la masa del vaso, con las manos mojadas y haga figuritas con un corta pastas o bolitas, presionándolas con un tenedor. Colóquelas en una bandeja de horno, píntelas con huevo y gratínelas unos minutos, con la puerta del horno sin cerrar del todo, cuando empiecen a tomar color retirar rápidamente para evitar que se endurezca.


NOTA: Si desea darles distintos colores, separe el mazapán en 2 ó 3 partes, y añada a cada parte unas gotas de colorante alimenticio rojo, amarillo, verde, etc.