Soy Justa Molina Comercial de Thermomix® desde el 2006. Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® .
Aquí encontraréis recetas de los libros de Thermomix® , y también recetas manchegas de toda la vida, mías de mi madre y otros familiares, adaptadas y hechas con Thermomix® .
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Este es el mazapán que realice en el taller de mazapanes para la delegación de Ciudad Real. Muy recomendable!
Ingredientes
250 g de azúcar glas
10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
250 g de almendra molida
30 - 40 g de zumo de naranja recién exprimido
Ponga en el vaso el azúcar glas y la piel de naranja y triture 15 seg/vel 10.
Incorpore la almendra molida y pulverice 15 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada el zumo de naranja y mezcle 20 seg/vel 6.
Saque del vaso la masa y dele forma a su gusto.
Precaliente el horno a 250°C con grill. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
Coloque las figuras en la bandeja preparada y pincélelas con la yema batida.
Hornee durante 3-5 minutos (250°C), hasta que estén doradas teniendo la precaución de que no se quemen. Retire del horno y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Sirva o conserve en un recipiente con tapa.
Nota: El mazapán está más rico pasado unos tres días
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