Muy buen esta crema de calabaza y membrillo!! Es muy aconsejable.

Ingredientes

1 diente de ajo

1 chile fresco (guindilla) sin semillas

4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla) (opcional)

80 g de puerro (solo la parte blanca) en trozos de 3 cm

80 g de apio en trozos de 3 cm

250 g de membrillo crudo (pelado y sin semillas) en trozos de 3 cm

20 g de vino de Jerez seco

20 g de aceite de oliva

500 g de pulpa de calabaza en trozos de 4 cm

750 g de caldo de pollo 

o bien 750 g de caldo de verduras

150 g de nata (y un poco más para servir)

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

perejil fresco picado para servir (opcional)

Preparación

Ponga en el vaso el ajo, el chile, las tiras de piel de limón, el puerro, el apio y el membrillo y pique 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el jerez y el aceite de oliva y sofría 6 min/120°C/velocidad cuchara

Añada la calabaza y el caldo y programe 15 min/100°C/vel cucha.

Agregue la nata, la sal y la pimienta y triture 1 min/vel 10. Sirva la sopa regada con un chorrito de nata y espolvoreada con un poco de perejil picado.

Esta receta es de cookidoo.

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