BIZCOCHO CON FRESAS Y NATA DESDE CIUDAD REAL

Bizcocho con fresas y nata

• Ingredientes
• Bizcocho
• 1 cucharadita de mantequilla (para untar el molde)
• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 2 cucharadas de mantequilla fundida
• 120 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Cobertura

• 200 g de nata (35% de grasa)
• 1 cucharada de azúcar glas
• 400 g de fresas limpias
• 4 - 5 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de azúcar
• 180 g de mermelada de fresa
• 50 g de agua
• 50 g de gelatina en polvo sabor fresa

PREPARACION

Bizcocho

1. Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla un molde de Ø 28-30 cm.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programe 6 min/37°C/vel 3.5 y bata 6 min/vel 3.5.
3. Añada la mantequilla, la harina y la sal. Mezcle 4 seg/vel 4. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado.
4. Hornee durante 15 minutos (180°C) Mientras tanto, lave el vaso y la mariposa. Retire del horno y deje enfriar.

Cobertura

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata y el azúcar y monte a vel 3.5, hasta que la nata esté montada. Ponga la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y reserve en el frigorífico. Lave el vaso.
2. Corte las fresas por la mitad a lo largo y póngalas en un bol. Riegue con el zumo de limón y espolvoree con el azúcar. Remueva con la espátula y reserve.
3. Ponga en el vaso la mermelada, el agua y la gelatina. Programe 5 min/80°C/vel 1.5. Deje templar dentro del vaso aprox. 20 minutos.
4. Desmolde el bizcocho y colóquelo boca abajo en un plato para tartas. Coloque encima las fresas (con la parte cortada hacia abajo) y riegue con el líquido que haya quedado en el bol. Con una cuchara, ponga poco a poco la mermelada del vaso sobre la tarta, procurando que quede bien cubierta. Reserve en el frigorífico hasta que la gelatina haya cuajado completamente (aprox. 1 hora).

Retire del frigorífico, decore con la nata montada y sirva

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