Para cuatro personas.

Ingredientes pa el Varoma:

• 150 g de almejas 


• 1 Rodaballo en cuatro filetes (1500g)


• 6-8 Gambones


• Sal


• Pimienta blanca molida


• Un chorrito de aceite

Para la salsa:

• Un puñadito de hojas de perejil 


• 3 dientes de ajo


• 50 g de aceite


• 1 trozo de guindilla


• 100 g de agua


• Unas hebras de azafrán


• 100 g de vino blanco


• Sal


• 
  

Elaboración:

1. Pon las almejas en agua y sal, para que suelten la arena 


2. Untacon aceite el Varoma y la bandeja.Sazona los filetes de pescado y las gambas con sal, pimienta y un chorrito de aceite. Pon dos filetes de Rodaballo en el Varoma y los otros dos en la bandeja. Reparte las almejas y gambas entre los dos


3. En el vaso pon el perejil y los ajos, trocealos 5 segundos, velocidad 7 (baja los restos de las paredes del vaso)


4. Añade el aceite y la guindilla, programa 5 minutos, 100º, velocidad 1


5. Pon en el vaso el agua, el azafrán, el vino y la sal. Coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo retira para una fuente el pescado, las almejas y las gambas y vierte la salsa por encima

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