Mona de pascua con Thermomix®: Pilar Arenas, Ciudad Real

Esta mona la podéis hacer para cualquier día de cumpleaños u otra celebración. Su elaboración no es difícil y también resulta económica. Esta receta es de la revistaThermomix® magazine.

Ingredientes: Para 8 personas

Bizcocho

• 4 Huevos.
• 320 g de azúcar.
• 190 g de aceite de girasol.
• 190 g de leche.
• 320 g de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura química.
• mantequilla y harina para el molde.

Crema de mantequilla con leche.

• 350 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 120 g de leche.
• 120 g de azúcar glas.
• 40 g de cacao el polvo.
• 150 g de almendras tostadas (laminadas o en cuadraditos)
• Figuras de chocolate (huevos, piedras etc.)

Relleno.

• 350 g de mermelada de albaricoque.

Elaboración:

Bizcocho.

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Engrasa y enharina un molde para bizcocho de unos 26 cm de diámetro y reserva.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
4. Vuelve a programar 6 minutos, velocidad 3 1/2 ( sin temperatura)
5. Agrega por el bocal el aceite y la leche y mezcla 6 segundos, velocidad 2.
6. Incorpora por ultimo la harina con la levadura y mezcla 15 segundos, velocidad 2. Termina de envolver con la espátula. Vierte en el molde y hornea durante 20 o 30 minutos (cuando lo pinches y la aguja salga limpia).

Cobertura.

1. Lava el vaso y la mariposa. Vuelve a colocar la mariposa en las cuchillas.Pon la mantequilla, la leche y el azúcar glas. Programa 3 minutos, velocidad 3. Retira la mitad de la crema a un bol.
2. Añade el cacao al vaso y programa 30 segundos, velocidad 3. Reserva dentro de una manga pastelera con boquilla rizada.

Montaje.

1. Cuando el bizcocho este frío, cortalo por la mitad y rellena con la mermelada. Cubre con la otra mitad.
2. Extiende la crema de mantequilla por toda la superficie y laterales del bizcocho.
3. Pega la almendra por los laterales del bizcocho presionando un poco. Cubre bien todo el perímetro.
4. Por ultimo, decora con la crema de cacao a tu gusto y corona con una figura de chocolate.