Pilaf de mijo con remolacha y judías verdes

• Ingredientes


• 800 g de agua


• 1 ½ cucharaditas de sal


• 1 cucharadita de aceite de girasol


• 1 hoja de laurel seca


• 200 g de mijo en grano


• 150 g de judías verdes redondas frescas (cortadas en trozos de 1 cm)


• o bien 150 g de judías verdes congeladas


• ½ pepino en trozos


• 100 g de cebolleta tierna en rodajas


• 75 g de pimiento rojo cortado en trozos


• 1 cucharada colmada de cilantro fresco (solo las hojas)


• 20 g de zumo de limón


• 60 g de aceite de oliva virgen extra


• 1 pellizco de pimienta negra recién molida


• 150 g de remolacha cocida (cortada en dados de 1 cm)

Preparación

1. Ponga en el vaso el agua, ½ cucharadita de sal y el aceite. Introduzca el cestillo en el vaso con la hoja de laurel y el mijo. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las judías verdes. Tape el Varoma y programe 15 min/100°C/vel 4. Retire el Varoma y reserve. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y ponga el mijo en una ensaladera. Remueva con la espátula para templarlo y que quede suelto. Vacíe el vaso.


2. Ponga en el vaso el pepino, la cebolleta, el pimiento rojo, el cilantro, el zumo de limón, el aceite, 1 cucharadita de sal y la pimienta y trocee 2 seg/vel 5. Vierta el contenido del vaso en la ensaladera y añada la remolacha y las judías verdes del recipiente Varoma. Mezcle con la espátula y sirva inmediatamente.


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4. LA PRIMERA IMAGEN ES MI RESULTADO!!!


5. Esta receta es muy saciante y tiene 220 calorias, muy rica!!
   https://blogosferathermomix.es/admin/posts/edit-post/55626/
   
   


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