PILAF DE REMOLACHA Y JUDIAS VERDES , PEPI, DESDE CIUDAD EAL

Pilaf de mijo con remolacha y judías verdes

• Ingredientes
• 800 g de agua
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de aceite de girasol
• 1 hoja de laurel seca
• 200 g de mijo en grano
• 150 g de judías verdes redondas frescas (cortadas en trozos de 1 cm)
• o bien 150 g de judías verdes congeladas
• ½ pepino en trozos
• 100 g de cebolleta tierna en rodajas
• 75 g de pimiento rojo cortado en trozos
• 1 cucharada colmada de cilantro fresco (solo las hojas)
• 20 g de zumo de limón
• 60 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 150 g de remolacha cocida (cortada en dados de 1 cm)

Preparación

1. Ponga en el vaso el agua, ½ cucharadita de sal y el aceite. Introduzca el cestillo en el vaso con la hoja de laurel y el mijo. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las judías verdes. Tape el Varoma y programe 15 min/100°C/vel 4. Retire el Varoma y reserve. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y ponga el mijo en una ensaladera. Remueva con la espátula para templarlo y que quede suelto. Vacíe el vaso.
2. Ponga en el vaso el pepino, la cebolleta, el pimiento rojo, el cilantro, el zumo de limón, el aceite, 1 cucharadita de sal y la pimienta y trocee 2 seg/vel 5. Vierta el contenido del vaso en la ensaladera y añada la remolacha y las judías verdes del recipiente Varoma. Mezcle con la espátula y sirva inmediatamente.
3. 
4. LA PRIMERA IMAGEN ES MI RESULTADO!!!
5. Esta receta es muy saciante y tiene 220 calorias, muy rica!!
   https://blogosferathermomix.es/admin/posts/edit-post/55626/
   
6.