Salmorejo de Zanahoria con thermomix

Ha llegado el calorcito!!!

Qué mejor que tener hecho en el frigorífico un salmorejo bien frío?

Si estas cansado del salmorejo tradicional y quieres algo nuevo, esta es tu receta. La zanahoria le da un sabor diferente además de aportar a nuestro plato todos sus beneficios. En 20 minutos tendrás más de dos litros preparados para tus comidas y cenas.

Créeme, todo el mundo te pedirá la receta! No lo encontrarán en el supermercado y una vez lo pruebas se convierte en un básico de tu nevera, sobre todo en los meses de calor.

Nuestro ingrediente principal es la zanahoria pero le agregamos ajo, limón y pan, lo que la convierte en un salmorejo. Los más puritanos te dirán que no lo es pero igualmente querrán saber cómo hacerlo.

CONSEJOS y TRUCOS:

- IMPORTANTE Modelos anteriores!!! Lo más importante que tienes que tener en cuenta es el modelo de tu Thermomix. Con las cantidades que indico salen aproximadamente los 2,2 litros, el máximo del vaso de TM6 y TM5. Si tienes un modelo anterior, la capacidad de tu vaso es menor, reduce cantidades para no tener problemas.

- La tapa se pone de color naranja. No te asustes!! Esto te pasará con la zanahoria, el curry... Ponla al sol y volverá a estar como nueva.

- El ajo se debe ajustar al gusto. Mi recomendación. Retirar el germen del ajo (su interior) puesto que lo utilizamos en crudo. Es preferible echar menos y agregar y triturar después en caso de que sea necesario. Si te pasas, picará mucho y es difícil de arreglar. Si eso te pasase, una posible solución es agregar tomate triturado. Cambia el sabor pero esta bueno y quita picor. Otra opción es realizar más cantidad y mezclar pero si te has pasado mucho y pica demasiado, lo más probable es que no se arregle así.

- Si el pan está más duro no es un problema pero remójalo bien antes de triturarlo. Si se usa pan sin gluten es una receta completamente válida para celíacos o bien omitiendo el pan y reduciendo la cantidad de agua. No tendrá la misma consistencia pero estará fresquito y gustoso.

- Se puede sustituir el limón por vinagre, al gusto.

- Lo ideal es comerlo en frío pero puedes tomarlo también como una crema templada o caliente.

- Se puede acompañar al igual que se hace con el salmorejo tradicional de huevo duro picado, jamón serrano picado o lo que se te ocurra.

Vamos a por la receta! Recuerda que puedes "Exportar receta" e incluirla en las Recetas Creadas de tu cuenta Cookidoo y así tener la receta guiada.

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