Cheesecake fresa. Rosa Fernandez Garcia. Desde Ciudad Real

Esta tarta la he preparado para el dia de la Madre

Ingredientes

100 g de Galletas chocolate

40 g mantequilla

150 fresas

50 g azúcar

Relleno

250 g de queso cremoso

300 g de leche

200 g de nata (35% de grasa)

2 sobres de cuajada en polvo

100 g de azúcar

200gNata para montar muy fria 35% Materia grasa

40g Azúcar glas

media cucharadita gelatina neutra en polvo

10 ml agua fría

Colorante Rosa

Fresas para adornar

Boquillas rizadas , manga pasteleras

Preparación

Ponga las galletas y mantequilla en el vaso y pulverice 10 seg/vel 8.

Cubra con esta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de18 m de diámetro aproximadamente, presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reserve en el congelador mientras prepara el relleno. Lave el vaso

Añada fresas y azúcar y programe 10 seg/ vel 10. Reserve

Relleno

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga el queso cremoso, la leche, la nata, la mezcla de las fresas los sobres de cuajada y el azúcar y programe 10 min/90°C/vel 3.5. Vierta sobre el bizcocho, deje templar y reserve en el frigorífico para que solidifique (aprox. 2 horas). Lave el vaso.

MONTAR NATA

Ponemos un vaso con la gelatina neutra y el agua fría para hidratarla y la dejamos reposar 5 minutos

La gelatina absorbido toda el aguay la vamos a poner 4 seg microondas para que se vuelva a poner de nuevo liquido

Con el vaso muy limpio y seco ponemos la mariposa u añadimos la nata, azúcar glas y programamos vel 3,5 sin tiempo , añadimos la gelatina liquida por el bocal hasta que se quede bien montada, la repartimos en 2 bol y añadimos colorante rosa en uno y en otro el mismo colorante pero menos cantidad para que salga mas clarito .

Solo queda adornar con mangas pasteleras y las fresas.

Espero que os guste