PANNA COTTA MELOCOTON.ROSA MARIA FERNANDEZ GARCIA

Ingredientes

6 hojas de gelatina

6 mitades de melocotón en almíbar (escurridas)

300 g de leche sin lactosa

300 g de nata sin lactosa

100 g de azúcar

6 mitades de melocotón en almíbar para decorar

1 sobre gelatina neutra en polvo

50g de agua fria

Preparación

Ponga la gelatina en un bol y cubra con agua fría para hidratarla.

Ponga los melocotones en el vaso y triture 10 seg/vel 6. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso la leche, la nata y el azúcar y caliente 6 min/100°C/vel 3. Mientras tanto, engrase con un pincel de cocina y un poco de aceite 6 moldes individuales de flan (preferiblemente de silicona).

Añada al vaso el melocotón triturado, y la gelatina hidratada y escurrida. Mezcle 20 seg/vel 4. Vierta en los moldes y reserve en el frigorífico hasta que cuaje (aprox. 4 horas).

Ponemos la gelatina en un bol y añadimos el agua, lo removemos y lo dejamos reposar 5 minutos, después lo metemos en microondas 3 segundos para que se vuelva liquido, reservamos

Partimos el melocotón en rodajas muy finas y las vamos poniendo encima de panna cotta en formando una flor , añadimos la gelatina encima y la dejamos enfriar al menos 1 hora