Ahora que disponemos de mas tiempo, dadas las circustancias del estado de alarma, esta receta seguro que os gustara

Esta quiché de berenjena resulta muy fácil de hacer y os animo a que la hagáis.  Es una buena solución para cenas frías o primeros platos.            

  Ingredientes: Para ocho   

 Masa

1. 150 g de harina.


2. 65 g de mantequilla.


3. 35 g de agua.


4. un pellizco de sal


5. un pellizco de azúcar


6. una cucharadita de levadura química (royal)

 Relleno

1. 100 g de queso emmental en trozos 


2. 2 berenjenas (aprox 400 g)


3. 1 cebolla en cuartos (aprox 200 g)


4. 100 g de nata


5. 3 huevos


6. 80 g de jamón serrano en tacos


7. 30 g de azúcar


8. 30 g de aceite.


9. sal y pimienta al gusto 

 Elaboración: 

1. Precalienta el horno a 180º. 


2. Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa en el orden en que aparecen en la lista y programa 15 segundos, velocidad 6.


3. Extiende la masa bien fina y cubre con ella un molde de 30-34 cm de diámetro. Sella bien la masa contra los bordes .


4. Sin lavar el vaso, troceamos el jamón unos segundos en velocidad 5 (el tiempo dependerá del tamaño de los trozos de jamón) Saca y reserva.


5. Rallamos el queso unos segundos en velocidad progresiva 5 - 10. Saca y reserva.


6. Pon la cebolla en el vaso y trocea 4 segundos, velocidad 4. Baja los restos de la tapa con la espátula Añade el aceite y sofríe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.


7. Incorpora el jamón y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.


8. Añade el azúcar y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.


9. Incorpora la berenjena cortada en dados y sofríe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.


10. Distribuye el contenido del vaso sobre la masa,


11. Sin lavar el vaso añade los huevos, la nata, la sal y la pimienta y mezclamos 5 segundos, velocidad 3,5.


12. Vuelca sobre la mezcla de berenjena y jamón espolvorea por encima con el queso reservado y hornea unos 35 minutos hasta que este dorado

     Nota.- Si tienes prisa puedes comprar una lamina de masa quebrada y te ahorras los pasos de la masa.